Da cozinha de casa a quatro imóveis na Lagoinha: receita síria de 1916 virou negócio de família em BH

Receitas trazidas por uma família síria que chegou a Belo Horizonte em 1916 deram origem a um negócio que hoje ocupa quatro imóveis no bairro Lagoinha, na região Noroeste da capital. A trajetória do restaurante Prazer da Esfiha, na rua Itapecerica, foi contada pelo Diário do Comércio.

Antes de virar empresa, a comida fazia parte dos encontros promovidos por Sarah Jorge Abuid, bisavó de Luiza Fulgêncio, filha da atual proprietária. A família trabalhava com tecidos, e a casa era ponto de acolhida para quem chegava da Síria. As receitas passaram de geração em geração até Samira Fulgêncio, hoje dona do restaurante, que por anos produziu as esfirras em casa, sob encomenda, atendendo principalmente a comunidade síria da cidade.

A virada veio em duas feiras ligadas ao consulado da Síria, antes da pandemia. Em uma delas, Samira vendeu mais de 7 mil esfirras, todas abertas e feitas à mão. O resultado chamou a atenção de Dimas Fulgêncio, pai de Luiza, que atuava no setor de autopeças e decidiu investir na abertura de uma loja, inaugurada em 2019 apenas com atendimento no balcão.

O aumento da procura levou a família a alugar outro espaço, com mesas. A expansão coincidiu com as restrições da Covid-19, e o restaurante teve de se adaptar rapidamente às entregas. Mesmo assim, continuou crescendo e espalhou as atividades por diferentes imóveis da Lagoinha, mantendo a produção artesanal e a cozinha à vista dos clientes.

A localização é apontada como um dos desafios. Segundo Luiza Fulgêncio, a falta de apoio do poder público e os problemas enfrentados pela região dificultam a atração de clientes. Para ampliar o alcance, o restaurante investe em canais próprios de venda e tenta reduzir a dependência dos aplicativos de entrega, cujas taxas, de acordo com ela, pesavam nos custos. A família tem planos de ampliar a operação.